逆説的

「キャンセル料金が高いのではないか」そんな自分と同じ感覚を持っているお客さんのことを考えて、店長に相談してみました。

キャンセルするだけでどうしてこんなにお金をとられるのか。お客様は神様なのにキャンセル料? そんなの店の勝手じゃないかと(まあ、本当はお客さんの勝手なんですけど)。でも、店長曰く実はキャンセル料がかかる方がお客さんも約束通り来てくれるものなのだといいます。

 

お店の側としては、無駄な材料を買わずに済むので経費を削減できるし、材料の置き場にもこまらない。なにより、少人数のお店にとっては段取りが前もってふめるため、効率よく準備ができ、結果スムーズに料理を提供できる。

キャンセル料を払わせる方というのも、それだけ敷居を高くするわけだからお店としても変なものは出せない。結果的に良いものをつくろうと頑張るようになる。

逆説的ということでしょうか。

 

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